Первые три месяца: перестройка в короткий срок

Для того, чтобы бороться со злом (в нашем случае  зло – лишние килограммы) нужно найти причину их появления. Почему вы располнели? Ради чего готовы лишать себя любимых лакомств?

Первые три месяца: перестройка в короткий срок

(беседа по душам)

Дорогие мои худеющие гурманы! Вы твердо решили похудеть, даже прошли первый этап нашей программы и готовы к дальнейшим действиям? А не кажется ли вам, что для того, чтобы бороться с лишними килограммами, нужно найти причину их появления. Почему вы располнели? Ради чего готовы лишать себя любимых лакомств?

Начать правильно жить и питаться в физическом и эмоциональном вакууме нереально. Пока варится лук‑порей, давайте попробуем задать себе парочку вопросов:

1. Qu'est‑ce qui ce passe?  Что происходит? Или почему, на ваш взгляд, вы поправились?

Тому причиной:

• Возраст
• Семейные (профессиональные) неурядицы
• Одиночество
• Роды
• Вы бросили курить
• Вам постоянно хочется есть
• У вас несчастье
• Стресс
• Всем назло! (Вокруг все стремятся быть похожими на тощих манекенщиц, а я хочу быть такой, какая есть!  Что мне мода?)

Допустимый набор психологических и физических причин слишком велик, чтобы перечислять их здесь полностью. Утрата организмом равновесия – зачастую симптом более серьезной травмы. В случае нешуточной проблемы вам, вероятно, необходима чья‑то помощь – обратитесь за ней. Если же чувство подавленности не захватило вас окончательно и бесповоротно, вам по силам найти причину и справиться с трудностями самостоятельно. Возможно, для вас нездоровое питание – средство компенсировать другие проблемы; тогда приготовьтесь: у француженок найдутся гораздо более интересные рецепты‑компенсации. И если картофельные чипсы вы прежде заменяли никотином, настал черед альтернативы.

2. Почему я это делаю?

• Из опасения, что муж и подруги считают меня толстухой?
• Потому что на меня ничто не налезает?

Диеты зачастую порождают страх и ненависть к себе, но жить, как француженка подобные чувства вовсе не помогают. Чтобы изменения рациона пошли на пользу, надо стремиться от всего получать удовольствие и радость. Вас это удивляет? Половина привычек, связанных с нездоровым питанием и напитками, объясняется нашим легкомыслием, ведь появились они из‑за невнимательного отношения к собственным потребностям и упущенным приятным ощущениям. Мы проглатываем пищу не глядя, совсем не ценим оттенки вкуса, по‑настоящему не наслаждаемся своими любимыми блюдами, а потому, не задумываясь, потребляем их сверх меры. Возможно, вы перестали следить за модой? Вас заботят уже другие вещи? Для жены, матери и работающей женщины вполне естественно пренебречь удовольствиями; вероятно, в вашем подсознании даже возникает мысль, что иначе вы проявите себя как законченная эгоистка.

Однако поймите: неспособность наслаждаться приятными мгновениями не связана с альтруизмом. (Из‑за неё вы не только растолстеете, но и станете раздражительной.) Ради своих близких и самой себя вы должны научиться радоваться и стремиться к удовольствию.

Вкусы и обмен веществ у всех разные, поэтому к себе, то есть к своим чувственным предпочтениям, нужно относиться с особым вниманием – только так можно выработать собственную систему рациона и любимых блюд. Подобного подхода следует придерживаться всю жизнь, но зато здоровье и чувство удовлетворения не покинут вас никогда.

Итак, вперёд!

Знайте, в нашем с вами непростом деле нет универсального рецепта успеха. Однако суть как раз в том и состоит: чтобы по‑французски сбросить вес и вернуть здоровье, рецептов не существует – здесь действуют только ингредиенты.

Что же касается правильного приготовления блюд, результат зависит от используемых вами продуктов и от нашего вкуса.

Во всех случаях безотказно работают лишь несколько принципов – в частности, чуть больше ходить пешком и чуть больше пить жидкости. В остальном наш подход в высшей степени индивидуален и связан с пробами и ошибками. Главное – научиться распознавать «вредителей», получать удовольствие от пищи и найти для себя верный баланс того и другого. Вот почему три месяца – в среднем оптимальный срок, чтобы нащупать свой путь. Впрочем, вы должны получать удовольствие и от движения. Три месяца суровой диеты способны сломить дух любой женщины, но три месяца открытий и знакомства с собственным организмом – это проявление великодушия к себе, и оно будет постоянно вознаграждаться в последующие годы.

У нас нет ни необходимости, ни желания оценивать результаты, занимаясь дотошным подсчетом калорий, углеводов, белков, жиров, липидов, глюкозы и прочих химических соединений или элементов. Француженки в массе своей вовсе не похожи на мадам Кюри, и от подобных вещей у них распухнет голова; более того, такие подсчеты менее всего допустимы по отношению к сакральной стороне жизни, то есть к пище. На весы в ванной комнате стоит вставать изредка, но не ежедневно. Пусть на успех вам указывают ваши глаза и руки, одежда и зеркала. А вот о пищевых весах не забывайте: измеряйте на них порции от одной до пяти унций, будь то рыба, мясо, десерт и особенно торты или пирожные!

Приближение к своему сбалансированному весу («уюту в собственной коже») – процесс естественный и интуитивный, своеобразная настройка, сочетающая новшества и умеренность.

Вы прочли все посты под заголовком «Худеем с удовольствием!» и познакомились с принципами, позволяющими приступить к делу? Поздравляю. Это значит, что мои советы будут сопровождать вас и дальше на пути к идеальному (индивидуальному) весу. Так что – вперёд!

А вот еще один простой рецепт специально для худеющих гурманов.

Жареные цыплята с розмарином

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)

• 4 цыплячьих грудки с кожей и костями
• сок одного лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 измельчённые дольки чеснока
• стебли свежего розмарина
• соль и перец

1. Положить грудки на сковородку кожей вверх. Смешать оливковое масло, чеснок, розмарин и полить этой смесью цыплят. Посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и мариновать не меньше 2 часов в холодильнике (или же оставить их до утра, тогда на приготовление уйдёт 5 минут).

2. Перед жаркой цыплят подержать в комнатной температуре 15 минут кожей вверх и 20 минут кожей вниз.

3. Жарить до румяной корочки.

Почему я отношу этот рецепт к категории «похудальных»? Да потому, что мясо цыплёнка – диетическое (это известно всем), оливкового масла здесь совсем немного (не опасно), а лимон сделает свое дело, не переживайте!