Паэлья
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 2423 (Обед в кругу семьи)
Автор
Ингредиенты:
- рис2стакана
- курица1/2штуки
- телятина200граммов
- свинина200граммов
- шпик80граммов
- лук репчатый2головки
- перец сладкий3стручка
- помидоры2штуки
- горошек зеленый2ст. ложки
- масло растительное4ст. ложки
- кости телячьи300граммов
- рыба500граммов
- эстрагон рубленый1ст. ложка
- лимоны1/2штуки
- шафранпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
- зелень1пучок
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и обжарьте с частью масла.
Телячьи кости залейте 1 л воды и отварите с пучком зелени на слабом огне в течение 2 часов. Бульон процедите.
Половину нормы шпика растопите с 2 столовыми ложками масла и обжарьте нарезанные кубиками курицу и мясо. Посолите.
С оставшимся шпиком обжарьте нарезанные кольцами лук и сладкий перец.
Рис промойте, смешайте с луком и сладким перцем и обжаривайте 5 минут. Влейте 2 стакана бульона, приправьте солью и молотым перцем и проварите. Когда рис разбухнет, влейте оставшийся бульон, добавьте нарезанные дольками помидоры, рыбу, мясо и курицу. Перемешайте и тушите 10 минут. Затем добавьте горошек, эстрагон, шафран и поставьте на 5 минут в духовку. Подавайте в горячем виде.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
