Блинчики с рыбной начинкой

Купить фото на фотобанке

28585

1 час 45 минут

8 порций

Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для блинницы
Рецепт добавлен: 17.07.2012
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 31834 (Рыба)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Тонкие блинчики, в отличие от блинов, готовят из жидкого пресного теста без добавления дрожжей. Такие блюда особенно популярны во Франции, Германии и других странах Западной Европы. Каких только рецептов не предлагают разные национальные кухни! Блинчики с рыбной начинкой, с начинками из грибов, морепродуктов, мяса, птицы, субпродуктов, овощей и фруктов подают к столу в качестве закусок, основных блюд или десертов. Блинчиками перекладывают начинки в пирогах, блинчики в виде каравая прослаивают рубленными яйцами, мясом, яблоками, творогом и другими продуктами.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мука пшеничная2стакана
яйца3штуки
пиво2стакана
вода2стакана
масло растительное5ст. ложек
сахарпо вкусу
филе рыбы250граммов
лук репчатый2головки
масло сливочное3ст. ложки
сыр100граммов
майоран1щепотка
перец черный горошком2штуки
лавровый лист1штука
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Для блинчиков яйца взбейте с солью и сахаром, влейте половину пива.

Постепенно всыпьте муку и взбейте, аккуратно вливая оставшееся пиво и воду.
2
Тесто выливайте небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом, и жарьте блинчики с двух сторон до образования румяной корочки.
3
Для начинки рыбное филе припускайте в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут с добавлением перца горошком и лаврового листа.

Рыбу обсушите и порубите ножом.
4
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле до золотистого цвета.

Яйца порубите. Сыр натрите на терке.
5
Измельченную рыбу соедините с луком, яйцами, сыром, майораном, солью и перцем, перемешайте.
6
На каждый блинчик выложите рыбную начинку, сверните блинчики конвертиками.

Конвертики слегка обжарьте до образования румяной корочки.

При подаче выложите блинчики на блюдо, подлейте сметану. По желанию оформите икрой.