Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Лазанья с соусом Болоньезе, упрощенный вариант.

Лазанья с соусом Болоньезе, упрощенный вариант.
Лазанья с соусом Болоньезе, упрощенный вариант.
Рейтинг: 4.85 из 5
Всего оценок: 14
3508
У 3 пользователей
в любимом
3
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • листы теста для весенних рулетов 6штук
  • сыр твердый тертый300граммов
  • молоко800миллилитров
  • масло сливочное100граммов
  • мука пшеничная100граммов
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • фарш мясной500граммов
  • томатная паста250граммов
  • вино красное сухое100миллилитров
  • лук репчатый100граммов
  • морковь очищенная100граммов
  • чеснок1зубчик
  • базилик рубленый1ч. ложка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для любителей итальянской кухни, приготовим лазанью. Я хочу вам рассказать упрощенный, так сказать адаптированный рецепт классической лазаньи.
    Для ее приготовления нам необходимо будет сделать два соуса «Боллоньезе» и «Бешамель».

    Для приготовления соуса «Болоньезе» нам нужно:

    500 гр фарша ( свино-говяжий)
    250 гр томатной пасты
    100 мл сухого красного вина
    100 гр репчатого лука
    100 гр моркови
    1 зубчик чеснока
    зелень базилика, петрушки и укропа по вкусу
    соль, черный молотый перец по вкусу
    растительное масло для жарки

    В глубокую сковороду наливаем растительное мало без запаха и разогреваем его, кладем порезанный зубчик чеснока и слегка обжариваем, чтобы он отдал маслу свой аромат, потом выкладываем в горячее масло мелко порубленный репчатый лук, обжариваем его до золотистого цвета, добавляем морковь и пару минут пассеруем ее. Теперь можно добавить в нашу овощную смесь фарш. Жарим его постоянно помешивая, деревянной лопаточкой разминаем крупные комки, чтобы фарш стал кашицеобразным. Когда фарш пожарен, вливаем в него вино и разбавленную водой или бульоном томатную пасту. Консистенция соуса должна быть средней густоты. Отправляем в соус рубленную зелень, солим, перчим. Соус готов.
    Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель»

    Для приготовления соуса «Бешамель» нам нужно:

    800 мл молока
    100 гр сливочного масла
    100 гр муки
    щепотка молотого мускатного ореха
    соль и черный молотый перец по вкусу

    В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и пассеруем. Вливаем не большими порциями в соус молоко постоянно помешивая, чтобы соус приобрел ровную, без комочков консистенцию. Если соус слишком густой, то количество молока можно увеличить до 1 литра. Не забываем о том, что когда соус остынет, он еще немного загустеет. В конце добавляем соль, перчик и мускатный орех.
    Оба соуса готовы, приступаем к сборке лазаньи.

    Для лазаньи нам нужно:

    6-8 листов для лазаньи
    300 гр твердого сыра

    Нам необходимо купить готовую пасту- листы для лазаньи. Я их заранее не отвариваю, просто заливаю горячим соусом. Приступим к сборке.
    На дно глубокой формы наливаем не много соуса Бешамель, чтобы он покрыл дно. Сверху выкладываем листы лазаньи, сверху на них выкладываем часть соуса Болоньезе, поливаем соусом Бешамель, накрываем новым слоем листов. И так до тех пор, пока форма не заполнится полностью. Не забывайте хорошо промазывать края листьев, чтобы они при выпечке пропитывались соусом, а не подсохли. Напоминаю, что делать все нужно осторожно, так как наши соусы горячие. Когда лазанья собрана, засыпаем ее сверху сыром и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем ее до образования на сыре красивой золотистой корочки, по времени это занимает минут 20.
    Достаем готовую, очень аппетитную лазанью из духовки. Готово. Приятного аппетита!
    Радуйте себя и своих близких!

    лазанья соус болоньезе бешамель паста
← Вернуться к рецептам «Блюда из макаронных изделий»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.85
голосов: 14
Уже поделились: 2
Комментарии (6):
20 мая 2015
Очень люблю лазанью!
20 мая 2015 ответ на Анна
Анна, мы с Вами в этом очень похожи)
20 мая 2015
Вкуснятина невероятная !
20 мая 2015
Прекрасный рецепт
21 мая 2015 ответ на Алла
Алла, спасибо вам большое за лестный отзыв
21 мая 2015 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, очень приятно, что вам понравился рецепт.
Домохозяйка
16.04.2024 в 02:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!