Спагетти карбонара со свиной грудинкой с сыром пармезаном в сливочном соусе

3530

30 минут

4 порции

Тип блюда: Блюда из макаронных изделий
Вид кухни: Постные рецепты
Рецепт добавлен: 03.01.2017
Калорийность: Высокая

Автор

ester

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

макаронные изделия1пачка
грудинка копченая 300граммов
вино белое сухое100миллилитров
яичные желтки2штуки
сливки густые100граммов
сыр пармезан тертый200граммов
базилик1стебель
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Жарим Грудинку свиную, я беру Грудинку для Завтрака Доброгост, потому что там много сала и много мяса. Это очень важно для такого блюда. Жарю на сковороде Вок, чтобы масло не добавлять, потому что от сала итак достаточно жира. И он очень ароматный. В грудинку добавляем любую зелень и 100 грамм вина, белого, сухого. Самое дешевое столовое подойдет. Вино за 5-7 минут обжарки выпаривается и "схватывает" кусочки грудинки. Они запекаются очень вкусно.
2
В грудинку выливаем наш соус. 2 желтка взбиваем со сливками. аккуратно вливаем и ждем пока сливки закипят. Не кипятим больше не секунды. Сразу выключаем. Все время мешаем. Так должен получиться густой сливочный соус.
3
Если нужно солим и перчим. Но я не делаю ни того, ни другого. В соус выкладываем уже вареные макароны. Абсолютно любые. У меня фетучини.
4
Все перемешиваем, выкладываем горкой на тарелку, посыпаем пармезаном, или любым другим сыром, сверху горкой. Сыр из за горячих макарон расплавиться и еще "сливочности" добавит. Украшаем веточкой базилика или петрушки
5
Вот такую беру грудинку. Видите - половина сала, а половина мяса.)))) Идеально!!!