Лангет
Купить фото на фотобанке
11996
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 637 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Автор
О рецепте:
Лангетом называют ломтики говядины, которые отбивают, нередко панируют, а затем обжаривают на масле. Свое название это блюдо получило от французского languette – «язычок», потому что нарезанные тонко ломтики мяса напоминают язычки. При желании вы можете приготовить лангет с кровью, средней степени прожаренности или хорошо прожаренный.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вырезка говядины650граммов
- жир топленый40граммов
- сольпо вкусу
- перец молотыйпо вкусу
- зелень укропапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Держа нож под углом, из вырезки нарезают кусочки толщиной 10–12 мм, по два на порцию.
2.Слегка отбивают, солят, перчат и жарят на раскаленной с жиром сковороде при 170 °С до образования корочки, затем нагрев уменьшают и доводят до готовности.
3. Подают на порционных тарелках, уложив кусочки лангета в центре. Сверху поливают мясным сочком, а по бокам укладывают гарнир из жареного картофеля, жареных помидоров, кабачков или баклажанов. Оформляют веточками зелени.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
12 декабря 2012
Старый, забытый лангет... Спасибо за рецепт. Просто ностальгия по Советскому Союзу.
+5
0
09 сентября 2014
мне нравится
0
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
