Рулетики из телятины с черносливом

4136
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 994 (Волшебство мировой кулинарии)
Таблица мер и весов











Ингредиенты:












- телятина500граммов
- чернослив12штук
- масло топленое2ст. ложки
- корень имбиря1ч. ложка
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- вино200граммов
- лук репчатый2головки
- мед2ст. ложки
- перец кайенскийпо вкусу
- риспо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Телятину разрежьте на 4 широких ломтика, тонко отбейте. Смажьте горчицей, посыпьте солью и имбирем. Скатайте рулетики с черносливом в центре, скрепите края деревянной шпилькой и обжарьте на масле до золотистой корочки.
Для соуса лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета в той же сковороде, в которой жарилось мясо, подлейте немного воды, влейте вино, прогрейте 10 минут, положите соль, кайенский перец, мед. Хорошо размешайте.
В смазанную маслом жаровню налейте соус, уложите рулетики и тушите в духовке 15–20 минут.
При подаче уложите на блюдо, гарнируйте вареным диким рисом, смешанным с белым. Оформите зеленью.
Совет мастера
Перед варкой дикий рис промывайте в проточной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем всыпьте в кипящую воду (100 г риса на 600 г воды) и варите на слабом огне, прикрыв крышкой, примерно 30 минут. Посолите, осторожно перемешайте и еще 10 минут выпаривайте на слабом огне.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют