Говядина, тушенная порционными кусками

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Срезают с мяса сухожилия и жир.

2. Нарезают на порционные куски по 0,5–1 см.

3. Быстро обжаривают в горячем жире до светло-коричневого цвета.

4. Добавляют крупно нарезанные лук и морковь и продолжают обжаривать до золотистого цвета. Смешивают с мукой.

5. Кладут томатное пюре и перемешивают деревянной ложкой.

6. Вливают бульон, доводят до кипения и снимают пену.

7. Добавляют букет гарни и чеснок, специи, закрывают крышкой и тушат на слабом огне до готовности, предпочтительно в духовке, 1,5–2 часа.

8. Готовое мясо выкладывают в чистую кастрюлю.

9. Уваривают соус до густоты сметаны и выливают на мясо.

10. Подают, посыпав измельченной зеленью петрушки.




Примечание Тушенные в духовке кусочки мяса можно гарнировать овощами (красиво нарезанными или разрезанными на аккуратные равные кусочки) или макаронными изделиями, например лапшой.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»