Фрикасе из телятины

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Мясо нарезают ровными, по 25 г, кусочками.

2. Жарят с маслом в сотейнике без окрашивания.

3. Смешивают деревянной ложкой с мукой и обжаривают без окрашивания.

4. Дают немного остыть.

5. Постепенно добавляют теплый бульон, только чтобы закрыть мясо, перемешивают.

6. Добавляют специи, доводят до кипения, снимают пену.

7. Закрывают и тушат на слабом огне на плите до мягкости в течение 1,5–2 часов.

8. Выкладывают мясо в чистую кастрюлю.

9. Уваривают соус.

10. Выливают на мясо и повторно кипятят.

11. Смешивают в миске желток со сливками.

12. Вливают немного слегка охлажденного соуса, смешивают и выливают обратно на мясо, встряхивая кастрюлю, пока все тщательно не перемешается; повторно не кипятят.

13. Добавляют лимонный сок.

14. Подают, приправив измельченной зеленью петрушки и гренками в форме сердца, обжаренными в сливочном или растительном масле.




Примечание Как вариант можно добавить грибы и головки лука. Готовят, как по рецепту; через 1 час варки вынимают мясо, снова процеживают соус на мясо и добавляют 8 маленьких вымытых и очищенных шляпок белых грибов. Тушат и подают, как в рецепте.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

• Оценить
• Поделиться
• Получить код
• Ошибка!
• Печать

Пожалуйста, оцените рецепт

1.02

голосов: 1

Уже поделились: 0

Комментарии к рецепту отсутствуют

Ваше имя

13.09.2024 в 12:51

Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Оповещать о новых комментарияхe-mail для оповещения:

Изображения будут прикреплены к комментарию

Добавить комментарий

Прикрепить фото

Фрикасе «Морское»

Фрикасе из кролика

Фрикасе из курочки