Медальоны из говядины со спаржей
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца

- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 15.06.2014
- Калорийность: Высокая
Таблица мер и весов











Ингредиенты:












- вырезка говядины400граммов
- спаржа зеленая10стеблей
- шампиньоны свежие200граммов
- масло растительное50миллилитров
- масло сливочное30граммов
- коньяк30миллилитров
- вино белое сухое50миллилитров
- сливки жирные200миллилитров
- бульон грибной150миллилитров
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тимьян свежий3-6веточек
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



- 1Готовим соус из грибов.
Нарезать грибы небольшими кусочками и обжарить на сливочном масле. - 2Влить коньяк и поджечь. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Коньяк вспыхивает не хуже бензина! Когда пламя угаснет, влить вино и выпарить.
- 3Влить сливки, грибной бульон и уварить до половины объема. Посолить по вкусу.
- 4Говяжью вырезку нарезать поперек волокон на медальоны, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Держать в тепле до подачи.
- 5Спаржу бланшировать в соленой воде 2-3 минуты, затем обдать ледяной водой.
- 6Спаржу выложить на тарелку, сверху уложить медальоны, полить грибным соусом, украсить веточками тимьяна. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить

16 июня 2014
Вкусняшка!
+6
0

16 июня 2014
То же самое можно проделать и со свининой!
+4
0

16 июня 2014
прямо как в ресторане
+5
0

17 апреля 2018
Французская кухня!
+3
0