Телятина с пряной корочкой
Купить фото на фотобанке
2513
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 17152 (Магия вкуса)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
горчица дижонская - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 3 ст. ложки
зелень укропа, петрушки рубленые - по 1 ст. ложке
масло топленое - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 1/2 стакана
бульон мясной - 1/2 стакана
перец розовый молотый, соль по вкусу
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливки - 90 г
яйцо - 1 шт.
лук серебристый - 8 шт.
лук репчатый фиолетовый - 4 шт.
мякоть телятины - 700 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Телятину нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на масле до золотистого цвета вместе с серебристым луком.
Фиолетовый лук нарежьте мелкими кубиками, соедините его с яйцом, зеленым луком, горчицей, сухарями, посолите, поперчите.
Смажьте мясо приготовленной пряной смесью и запеките в духовке до образования золотистой корочки. Вино соедините с бульоном, доведите до кипения.
Влейте сливки, доведите смесь до кипения, добавьте пассерованную муку, разведенную оставшимся бульоном, посолите, поперчите и прогрейте.
При подаче уложите мясо на блюдо, полейте приготовленным соусом, оформите зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 августа 2014
вкусненько
0
0
 |  |  |  |  |
