Котлета пожарская

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1.  Сливочное масло нарежьте на мелкие кубики и уберите в морозилку. 2. ропустите мясо через мясорубку. Добавьте в фарш мякиш белого хлеба, вымоченного в сливках, и мелко нарезанный лук, обжаренный на сливочном масле до прозрачности.

3. Вымесите фарш руками до однородной консистенции. В последний момент добавьте в него замороженное масло, перемешайте (чтоб масло не подтаяло) и уберите в холодильник на 30 минут.

4. Приготовьте панировку из сухих корок, измельчив их на терке, в блендере или мясорубке, так же можно нарезать кубики или полоски ножом. Сформируйте котлеты из фарша, обваляйте их с обеих сторон в панировке и обжаривайте на смеси оставшегося от обжаривания лука сливочного и растительного масел.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»