Мясной рулет с луком и яйцом

Купить фото на фотобанке

6549

1 час 30 минут

8 порций

Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
Рецепт добавлен: 10.04.2013
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 24487 (Советская кухня)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

говядина мякоть700граммов
хлеб белый2куска
молоко1стакан
яйца1штука
сухари панировочные2ст. ложки
соль1ч. ложка
перец черный молотыйпо вкусу

Для начинки:

лук репчатый2штуки

яйца вареные2штуки

зелень петрушки8-10веточек

масло сливочное2ст. ложки

сольпо вкусу

перец черный молотыйпо вкусу

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1
Хлеб замочите в молоке или воде на 5–10 минут. Отожмите.

Мясо зачистите от пленок и сухожилий и дважды проверните через мясорубку вместе с хлебом.

Посолите, поперчите, перемешайте.
2
Для начинки лук мелко нарежьте и обжарьте на части сливочного масла до мягкости. Яйца порубите, смешайте с обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
3
Разложите мясной фарш ровным слоем толщиной 2 мм на смоченную водой полотняную салфетку или на пищевую пленку. На мясной фарш выложите начинку. Соедините края салфетки так, чтобы один край мясного фарша находил на другой.

Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом. Скатите на него рулет с салфетки так, чтобы шов оказался внизу.

Смажьте поверхность рулета слегка взбитым яйцом, посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оставшимся сливочным маслом.

Проколите рулет в нескольких местах и запекайте 30–40 минут при 200 °С.