Карбонад в капустных листьях
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 18.09.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 26073 (Традиции русского поварского искусства)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть свинины1.5килограмма
- капуста белокочанная6листов
- лук зеленый1пучок
- зелень укропа рубленая1ст. ложка
- зелень сельдерея1ст. ложка
- кубики бульонные1штука
- картофель8штук
- масло растительное3ст. ложки
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Утолщенные части капустных листьев отбейте или срежьте. Подготовленные листья варите 3-5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Несколько перьев лука отложите, оставшиеся, отделив от белой части, ошпарьте, чтобы они слегка размягчились, затем смешайте с молотым перцем и чайной ложкой соли.
Натрите мясо со всех сторон приготовленной смесью - 2Оберните его листьями так, чтобы мясо было полностью закрыто со всех сторон, обвяжите перьями зеленого лука.
- 3Уложите свинину в жаровню, подлейте бульон, приготовленный из кубика, и запекайте мясо при 270 градусов до готовности.
Картофель отварите «в мундире» в подсоленной воде, воду слейте. Картофель очистите, нарежьте дольками, посолите и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
Готовый карбонад выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшимся при запекании. Гарнируйте жареным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
19 сентября 2012
Какое красивое блюдо! И капуста какая-то особенная, ведь белокочанная не такая, она совсем бы как пакля смотрелась бы. Белая и не такая шершавая... И лук, по-моему, свежий завязан. Вот пример художественного оформления блюда. Ведь можно так и готовые куски оформить! Ну и что, что капуста разварилась, а ее обернуть чем-нибудь свежим зелененьким, бантик из лука завязать - и какая красота на тарелке - сердце поет!
+4
0
09 декабря 2014
класс. можно попробовать
+3
0
10 декабря 2014
Как красиво
+3
0