Бефстроганов (5)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Очищенный картофель сварите до готовности, опустив в кипящую подсоленную воду, затем охладите и нарежьте кружочками или ломтиками.

Мясо нарежьте вдоль волокон пластинками толщиной в 1 см, отбейте до 0,5 см и нашинкуйте поперек волокон соломкой длиной 3–4 см.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на части масла почти до готовности.

Для соуса муку подсушите до появления запаха каленого ореха, но без изменения цвета, слегка охладите, соедините со сметаной, перемешайте и добавьте жареный лук. Проварите соус 5 минут.

Мясо обжаривайте на оставшемся масле и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты, до образования корочки. Залейте мясо сметанным соусом с луком, доведите до кипения.

Картофель обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

При подаче бефстроганов вместе с соусом выложите на блюдо, сбоку уложите жареный картофель и посыпьте его рубленой зеленью.  

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»