Кабырга с гарниром
Купить фото на фотобанке
2807
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Казахская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28422 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина (грудинка) - 400 г
огурцы и помидоры - по 2 шт.
капуста белокочанная - 100 г
лук репчатый и морковь - по 1 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 1 пучок
перец красный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
У бараньей грудинки вырезать реберные кости так, чтобы концы их остались в мясе. Грудинку слегка отбить, посыпать солью, перцем, мелко рубленным чесноком и свернуть в виде рулета, не закрывая концов ребер. Затем перевязать шпагатом, обжарить с частью масла, влить немного воды или бульона и тушить до готовности.
Для салата капусту нарезать соломкой, посолить, залить уксусом и прогреть при непрерывном помешивании до размягчения, затем охладить, добавить нарезанные соломкой морковь и лук, сахар, перемешать и заправить оставшимся маслом.
При подаче кабыргу нарезать (по 1–2 куска на порцию) вместе с реберной косточкой, загарнировать огурцами, помидорами и салатом из капусты, оформить зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют