Бас (вареная баранья голова)
Купить фото на фотобанке
15786
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Казахская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28708 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Автор
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Баранью голову тщательно зачистить от остатков шерсти, разрезать щечки поперек, но не до конца, удалить кости нижней челюсти, вырезать остатки гортани, удалить зубы верхней челюсти, хорошо промыть, придать вид целой головы и перевязать шпагатом. Подготовленную голову погрузить в горячую воду и варить в течение 2 1/2 – 3 часов при слабом кипении. За 30 минут до окончания варки добавить соль.
Готовую голову освободить от шпагата и подать в целом виде.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (10):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
11 марта 2009
интересно, кто-нибудь на это решился?
+4
0
31 мая 2013
Мы всем уважаемым гостям подаем голову барана. Очень вкусно: ушки хрустят, а мозги это нечто!!!!
+4
0
03 апреля 2014 ответ на анжелика
анжелика, а свинячьи головы вы едите?
+5
0
13 января 2015
интересно, что за барашек с зубами на верхней челюсти????
+2
0
13 января 2015
Это что то невероятное !!! Еще и зубы удалять !!!!
+3
0
13 января 2015 ответ на Алла
Алла, Хорошо что фото нет !!!
+3
0
25 февраля 2015
После отваривания надо запечь в духовке....для хруста
+3
0
03 апреля 2015
Незатейливо. Не пробовал ни разу. Тут некоторые спрашивают про наличие зубов. Ещё бы про наличие шерсти у барана спросили.
+3
0
19 апреля 2015
Зубы удаляются обязательно.А на вкус БЕСПОДОБНО!!!
+3
0
14 декабря 2021 ответ на анжелика
анжелика, я стоматолог, есть щипцы. Удалил сварил, - видел головы на рынке в Марракеше!
+1
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
