Каре молочного теленка с бруснично-манговым с

5122
Добавить в любимое...
1 порция
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Вид кухни: Фьюжн-кухня
- Рецепт добавлен: 08.02.2008
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 30706 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- корейка молочного теленка (21 день) - 240 г
соль , перец - по 2 г
пюре из манго - 60 г
уксус бальзамический - 7 г
брусника - 60 г
красное вино сухое - 15 г
сахар - 10 г
инжир - 60 г
спаржа - 50 г
тимьян свежий - 3 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Корейку нарезать на порционные куски, ребра зачистить. Мясо обжарить на гриле, посолить, поперчить и довести до готовности в духовом шкафу. Спаржу зачистить, ошпарить и охладить.
Для соуса из манго: пюре манго разогреть, добавить бальзамический уксус и сахар.
Для брусничного соуса: вино налить в сотейник, выпарить, затем добавить бруснику, сахар и уварить наполовину, затем взбить в блендере и протереть через сито.
Готовую корейку установить посередине талелки, оформить соусами, инжиром, спаржей и веточкой тимьяна.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют