Куырдак (поджарка по-казахски)
![Куырдак (поджарка по-казахски) Куырдак (поджарка по-казахски)](/upload/iblock/8b1/kuyrdak_podzharka_po_kazakhski.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Казахская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31214 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/e68/fpzhjopceoxb.png)
![](/upload/iblock/172/qieiffztovfj kfuerohgnfxkgc.png)
![](/upload/iblock/e58/zuathsihdupq.png)
![](/upload/iblock/b1b/bksyqhha ytrexxlltimrrpiprl.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/34b/ilseaudkcajf.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/e68/fpzhjopceoxb.png)
![](/upload/iblock/172/qieiffztovfj kfuerohgnfxkgc.png)
![](/upload/iblock/e58/zuathsihdupq.png)
![](/upload/iblock/b1b/bksyqhha ytrexxlltimrrpiprl.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/34b/ilseaudkcajf.png)
![](/upload/iblock/303/luxdflphwsxm growgwvkeqzpztgb.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- легкое400граммов
- печень говяжья400граммов
- сердце150граммов
- сало курдючное180граммов
- лук репчатый2штуки
- бульон150-200миллилитров
- зелень петрушки1пучок
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
- 1Легкое промыть, печень ошпарить и удалить пленку, сердце разрезать вдоль, очистить от выступающих кровеносных сосудов и пленок, хорошо промыть с внутренней и наружной стороны.
- 2Подготовленные субпродукты нарезать мелкими кубиками, посолить и посыпать перцем.
- 3Обжарить вместе с курдючным салом до образования корочки.
- 4Лук порезать ломтиками.
- 5Добавить к субпродуктам и обжарить в течение 5–7 минут.
- 6Затем залить все бульоном и тушить до готовности.
При подаче посыпать поджарку мелко нарезанной зеленью.
На гарнир можно подать картофель.
Дополнительно:
Куырдак можно также приготовить из говядины, баранины или конины.Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
05 апреля 2011
Прекрасное блюдо.
+4
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
05 апреля 2015
Блюдо отличное. Пойду резать барана))
+1
0