Баранина в сухарях на гриле

- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 31988 (Баранина)
Ингредиенты:
- мякоть баранины - 1 кг
белое вино сухое - 1 стакан
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
гвоздика - 2 бутона
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки , укропа, базилик - по 1 веточке
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
горчица - 1 ст. ложка
панировочные сухари - 1 стакан
перец черный молотый
соль
помидоры - 500 г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1 ст. ложка
сахар - 1 ч. ложка
каперсы - 1 ст. ложка
перец острый красный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
1. Баранину нарежьте порционными кусками, слегка отбейте. Морковь нарежьте кружочками. В луковицу воткните гвоздику.
2. Баранину уложите в сотейник, добавьте морковь, луковицу, зелень и чеснок, влейте 1 литр воды, вино, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите при слабом кипении 25–30 минут. Охладите баранину в бульоне, выньте и обсушите.
3. Для соуса помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок порубите. Чеснок слегка обжарьте на масле, добавьте помидоры, сахар и соль, уварите до загустения, процедите. Приправьте соус перцем и рублеными каперсами, перемешайте.
4. Яйцо взбейте с тремя столовыми ложками растительного масла, горчицей, солью и перцем.
5. Мясо запанируйте сначала в яичной массе, затем в панировочных сухарях.
6. Смажьте гриль оставшимся маслом и жарьте котлеты до образования румяной корочки.
7. При подаче котлеты уложите на блюдо, подлейте соус. Гарнируйте нарезанными длинными полосками и обжаренными кабачками.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать