Отбивные в тесте

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Котлеты из баранины с косточкой зачистите от сухожилий, обсушите, слегка отбейте, натрите солью и перцем.
• 2
  Для начинки замороженный горошек всыпьте в кипящую подсоленную воду. Когда вода закипит, горошек откиньте на дуршлаг (немного отвара сохраните).
  

  Обсушите горошек и выложите на сковороду с разогретым маслом. Влейте немного отвара, прогрейте.

• 3
  Разомните горошек в пюре и тушите, помешивая, пока не выкипит вся жидкость, затем слегка охладите.
  

  Добавьте растертый в пюре чеснок, яичные желтки, соль и перец, хорошо перемешайте.

• 4
  Приготовленной начинкой смажьте отбивные с одной стороны.
• 5
  Тесто очень тонко раскатайте, разрежьте на 6 прямоугольников, на каждый из них уложите по отбивной, оставляя косточку снаружи. Края прямоугольников смажьте взбитым яйцом и соедините. Оставшимся яйцом смажьте всю поверхность теста.
  

  Положите подготовленные отбивные на смазанный маслом противень и выпекайте 25–30 минут при 220 °C.
  

  При подаче отбивные выложите на блюдо и оформите зеленью петрушки или сельдерея.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»