Котлеты из кролика с эстрагоном
Купить фото на фотобанке
2267
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 05.04.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33106 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть кролика - 700 г
лук репчатый - 2 головки
хлеб белый - 1 ломтик
яйцо - 1 шт.
эстрагон - 1 пучок
лук репчатый - 1 головка
овощи (морковь, сельдерей, петрушка) - 125 г
растительное масло - 1/2 стакана
томатная паста - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 100 г
уксус 3%-й - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Нарезанное маленькими кусочками мясо пропустить через мясорубку вместе с мелко нарезанной и спассерованной луковицей, замоченным в воде хлебом, смешать с хорошо взбитым яйцом, солью и перцем.
Разделать фарш на маленькие котлеты, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем масле, хорошо подрумянив. В той же посуде, вынув поджаренные котлеты, спассеровать мелко нарезанные овощи и лук, добавить томатную пасту и литр теплой воды, прокипятить 30 минут, после чего соус процедить на котлеты, добавить ошпаренный и нарезанный эстрагон, перец горошком и уксус. Прокипятить все вместе еще 20 минут.
Подавать в горячем виде.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют