Колбаски из оленины с травами
Купить фото на фотобанке
2236
У одного пользователя
в любимом
в любимом
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 05.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34149 (Домашние колбаски (переводная))
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная - 1,5 м
оленина - 680 г
мякоть свинины (окорок) - 450 г
сало свиное - 230 г
соль крупная - 1 ст. ложка
перец черный молотый - 1 ч. ложка
зелень петрушки рубленая - 1/4 ч. ложки
травы (базилик, лук-резанец, кинза, душица, шалфей, чабер, эстрагон, тимьян) молотые - 3 ст. ложки
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
красное вино сухое - 1/2 бокала
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Нарежьте все мясо и жир маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите все мясо через мясорубку. Отдельно пропустите сало.
• В большой миске смешайте мясо, сало, соль, перец, зелень петрушки, смесь трав, чеснок и вино. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите приправленную смесь через мясорубку.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 13 см. Разрежьте череву на колбаски острым ножом.
• Положите колбаски на поднос и уберите в холодильник на ночь.
• Положите колбаски на поднос и уберите в холодильник на 2 дня, или заморозьте и храните в морозильнике до 3-х месяцев.
• Варите в подсоленной воде с корнем сельдерея 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
