Бургиньон из говядины
Купить фото на фотобанке
2703
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 27.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34571 (Конкурс рецептов)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бекон - 150 г
говядина с жировыми прослойками - 1 кг
коньяк - 2-3 ст. ложки
лук - 2 шт.
кость говяжья мозговая - 1 шт.
пастернак - 1 корень
гвоздика - 2 ст. ложки
перец душистый - 10 горошин
вино красное сухое - 250-300 мл
лук-порей - 1 шт.
морковь - 4 шт.
сельдерей - 2 стебля
чеснок - 3 зубчика
мука
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Сварить бульон из говяжьей мозговой кости, моркови, сельдерея, корня пастернака, лука-порея, чеснока и луковицы (овощи крупно нарезать). Добавить горсть звездочек гвоздики, когда бульон закипит, посолить его щедро и добавить душистый перец.
2. Крупно нарезать говядину и присыпать с обеих сторон мукой. В большой сковороде обжарить бекон, затем добавить куски говядины. На каждой стороне жарить мясо по 2-3 минуты. Влить в сковороду 2-3 ложки коньяка и поджечь.
3. Взять кастрюлю с толстым дном, прогреть, влить вино. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и тушить мясо не менее 2-х часов, добавляя понемногу вино и бульон, убавить огонь и накрыть крышкой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют