Фаршированная грудинка (2)
Купить фото на фотобанке
1857
Добавить в любимое...
10 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 15.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35383 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- грудинка баранья - 3 кг
колбаса свиная, пропущенная через мясорубку - 600 г
сыр , нарезанный кубиками - 200 г
лук репчатый , мелко нарезанный - 1 головка
чеснок , толченый - 6 зубчиков
зелень петрушки , мелко нарезанная - 1 стакан
мука кукурузная или маниоковая, отвареная и взбитая в комбайне - 300 г
соль крупная - 1 стакан
горчица готовая - 2 ст. ложки
сливочное масло , распущенное - 2 ст. ложки
сливки - 1 стакан
лимонный сок - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
В грудинке сделать прорезь так, чтобы образовался карман между слоем мякоти и косточками.
Колбасу, лук, чеснок, зелень и муку тщательно перемешать. Нафаршировать грудинку приготовленной массой, выкладывая ее слоями и чередуя с кубиками сыра, затем посыпать солью, завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 °С духовке 4 часа.
После этого снять фольгу, отбить грудинку, чтобы удалить соль, и запекать еще 30 минут до золотистого цвета.
Для соуса масло, горчицу, лимонный сок, перец и соль взбить в миксере, постепенно добавляя сливки, и довести до кремообразной консистенции. При подаче разрезать грудинку на порции и полить соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют