Мясо по-охотничьи
Купить фото на фотобанке
3927
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Бразильская кухня
- Рецепт добавлен: 17.02.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35447 (Бразильская кухня)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- дичь (кабан, олень или заяц) - 1 кг
лук репчатый - 3 крупные головки
лук репчатый - 3 мелкие головки
картофель , очищенный и нарезанный кубиками - 3 шт.
растительное масло - 3 ст. ложки
оливковое масло - 5 ст. ложек
сливочное масло - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
вино красное сухое - 4 стакана
уксус винный красный - 3 ст. ложки
зелень петрушки , измельченная
лавровый лист
гвоздика
перец черный молотый
соль крупная
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мясо нарезать кубиками величиной 3–5 см (или крупными кусками), посыпать солью, сверху выложить нарезанный тонкими колечками крупный и мелкий лук, зелень, лавровый лист, гвоздику, щепотку перца, полить вином, уксусом, растительным и оливковым маслом, затем накрыть полотенцем и поставить на 3 суток в холодильник для маринования.
Подготовленное мясо обжарить на сильном огне в течение 10 минут до золотистого оттенка, время от времени помешивая. Добавить большую часть маринада и потушить на умеренном огне в течение 40 минут.
Затем положить картофель и продолжать тушить на умеренном огне еще 20 минут.
Для соуса обжарить муку со сливочным маслом до золотистого цвета, добавить оставшийся маринад, затем крахмал и прогреть до загустения. Соединить соус с мясом и довести блюдо до готовности.
Подавать с рисом или жареным картофелем.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют