Тушеная оленина

Купить фото на фотобанке

11403

3 часа

6 порций

Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Праздничные рецепты
Технология: Для духовки
Рецепт добавлен: 17.06.2010
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 36103 (Кухня охотника)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

Тушеная оленина с добавлением бекона, грибов и пряностей получается просто великолепной! При этом мы получаем счастливую возможность сочетать приятное с полезным. Ведь в этом мясе много полноценных белков, оно улучшает работу сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, выводит из организма тяжелые металлы и токсические вещества. Чтобы оленина получилась более вкусной, ее нередко маринуют и шпигуют свиным салом. Перед жареньем ее можно обвалять в муке. Не нужно готовить такое мясо слишком долго, иначе оно получится слишком жестким. И учитывайте, что оленина готовится быстрее, чем говядина, а вот соуса для нее нужно больше.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

мякоть оленины1килограмм
масло сливочное100граммов
мука пшеничная2ст. ложки
лук репчатый2головки
грибы250граммов
бекон100граммов
вино красное300миллилитров
клюква1/2стакана
корица1/4ч. ложки
орех мускатный1/4ч. ложки
перец черный молотыйпо вкусу
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

2. В сотейнике или в жаровне нагрейте масло, слегка обжарьте на нем мясо, добавьте пряности, соль, перец, бекон и лук, жарьте все вместе еще 2 минуты. Всыпьте столько муки, чтобы она впитала весь жир. Влейте вино, перемешайте и доведите жидкость до кипения.

3. Добавьте нарезанные ломтиками грибы, клюкву и тушите в духовке под крышкой на слабом огне 2–2,5 часа при 150 °С.

4. Подавайте тушеное мясо с листьями зеленого салата и клюквой.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.