Жаркое из мяса лося по-домашнему
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 23.06.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 36148 (Кухня охотника)
Автор
Ингредиенты:
- мякоть лося - 500 г
картофель - 4-5 шт.
лук репчатый - 2 головки
морковь - 1 шт.
пюре томатное - 2 ст. ложки
масло топленое или топленый свиной жир - 4 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
перец черный горошком - 4 шт.
соль
корень петрушки - 1/2 шт.
лавровые листья - 2 шт.
перец черный горошком - 10 шт.
уксус 2%-й - 1-2 стакана
сахар - 2 ст. ложки
соль - 2 ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Для маринада корень петрушки мелко нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами для маринада.
2. Мясо зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте брусочками.
3. Положите нарезанное мясо в маринад и выдержите 10 часов.
4. В жаровне или в сотейнике нагрейте 1 столовую ложку масла или жира, обжарьте на нем маринованное мясо до образования румяной корочки.
5. Затем добавьте морковь, нарезанную кубиками, и обжаривайте все вместе еще несколько минут. Влейте немного воды и тушите мясо до полуготовности.
6. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла до прозрачности, добавьте томат и жарьте еще 3–4 минуты.
7. Картофель нарежьте брусочками, обжарьте на 2 столовых ложках масла до золотистого цвета.
8. Добавьте картофель к мясу и тушите еще 15 минут.
9. Положите обжаренный с луком томат, перец, лавровый лист и тушите до готовности.
10. Жаркое выложите на порционные тарелки, посыпьте измельченным чесноком и рубленой зеленью. Отдельно подайте соленые огурцы.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
