Ризотто из овощей и зелени

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Вскипятите 1 л овощного бульона, добавьте спаржу, морковь, горох и фасоль. Снова доведите до кипения и шумовкой выньте все овощи. Промойте овощи под проточной холодной водой.

Лук обжарьте на масле до образования золотистой корочки. Добавьте чеснок и тимьян, обжаривайте еще несколько секунд. Добавьте рис, тщательно перемешивайте в течение минуты, пока рис не смешается с маслом. Влейте вино, тушите, помешивая, пока вино полностью не впитается. Постепенно вливайте бульон. Перед добавлением очередной порции подождите, пока впитается предыдущая. Добавьте овощи после того, как использовали половину бульона. Влейте порциями оставшийся бульон. Тушите до размягчения риса и овощей.

Добавьте, помешивая, рубленую зелень, цедру 2 лимона и йогурт. Приправьте по вкусу солью и перцем, подавайте на стол.

← Вернуться к рецептам «Блюда из овощей»