Рататуй
![Рататуй Рататуй](/upload/resize_cache/iblock/b2a/480_960_1/bgzhahcfhobgaq.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из овощей
- Вид кухни: Диетическая кухня
- Рецепт добавлен: 29.04.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27050 (Кулинарная энциклопедия диабетика)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/756/pdlvklfgldxlmf.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/b8f/lxnoqq biezvqxtozqdku.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/e90/epskuzgzfy zbzmomruxfupitwqrc.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/5bb/angapwtjdycrvn.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/c36/xlpkdoqvlaoqufjq.png)
![](/upload/iblock/756/pdlvklfgldxlmf.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/b8f/lxnoqq biezvqxtozqdku.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/e90/epskuzgzfy zbzmomruxfupitwqrc.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/a7a/tenmwmpktiojyc.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- помидоры6штук
- масло оливковое5ст. ложек
- баклажаны500граммов
- цукини375граммов
- перец сладкий1штука
- лук красный1головка
- чеснок3зубчика
- перец кайенский1/4ч. ложки
- тимьян2ст. ложки
- базилик3ст. ложки
- лавровый лист2штуки
- уксус винный красный1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте вместе с семенами.
- 2Баклажаны, цуккини, перец, чеснок и лук нарежьте произвольно.
Баклажаны обжарьте на 2 столовых ложках масла до мягкости в течение 4–5 минут и переложите в другую посуду. - 3В сотейник, где жарились баклажаны, добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте на нем цуккини 4 минуты.
Выложите перец, готовьте еще 2 минуты, затем переложите овощи в другую посуду. - 4Лук обжарьте на оставшемся масле 2–3 минуты.
- 5Добавьте чеснок, кайенский перец, тимьян, лавровый лист, баклажаны, цуккини, помидоры, уксус и тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Незадолго до готовности добавьте базилик, посолите и поперчите. ♦
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (5):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/046/60_60_2/for_site.jpg)
17 мая 2012
Какое название, а - обычное овощное рагу... Только что с уксусом... Рата-та-та-туй...
+4
-1
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/59e/60_60_2/99px_ru_avatar_vkontakte_12212 q1f.jpeg)
21 мая 2012
Удивительно...но у меня совсем другой "Рататуй". В нем овощи нужно резать кружочками и выкладывать слоями по диаметру сковороды кругом. Овощи я использую такие же, но вид совсем другой.
+6
0
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
23 октября 2012
Фрея, здравствуйте. Заинтересовал Ваш вариант рататуя. Можете поделиться рецептом? Буду очень признательна.
+4
0
![](/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
01 декабря 2013
A little rationality lifts the quality of the debate here. Thanks for congnibutirt!
+3
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
26 августа 2014
А я еще морковку обжаренную добавила, очень вкусно
+4
-1