Куриная грудка под апельсиновым соусом

6881
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 8739 (Миллион меню современной Европы)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- базилик рубленый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 3 ст. ложки
портвейн сухой - 2 ст. ложки
сливки густые - 250 г
сахар - 1 ст. ложка
сок 2 апельсинов
цедра тертая 1 апельсина
масло оливковое - 4 ст. ложки
курица с кожей - 4 шт. филе
перец черный крупносмолотый по вкусу
перец белый молотый, соль по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Филе курицы посолите, поперчите и обжаривайте уложив кожей вниз 6–8 минут. Затем поместите в духовку и жарьте при 225 С еще 5 минут до готовности.
Для соуса сахар прогрейте до золотистого цвета, влейте апельсиновый сок и уварите на 1/3 объема. Добавьте цедру, сливки, портвейн и варите еще 6 минут. Затем, непрерывно взбивая, добавляйте порциями охлажденное масло, пока соус не приобретет консистенцию крема. Заправьте черным перцем и базиликом.
При подаче филе нарежьте ломтиками, уложите на блюдо, полейте соусом и оформите зеленью укропа. На гарнир можно подать отварной дикий рис или лапшу.
* Очень хорошо подойдет маринованный молодой сельдерей (см. рецепт на сайте).
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить

15 августа 2014
супер
+2
0