Петух в вине

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Петуха или курицу разрежьте на порционные куски.
• 2
  Лук и морковь нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите.
  
  Куски петуха залейте вином, добавьте подготовленные овощи, тимьян, лавровый лист, посолите, поперчите и оставьте для маринования на ночь.
  
  На следующий день куски петуха и овощи выньте из маринада, обсушите. Маринад процедите.
• 3
  Бекон мелко нарежьте и обжарьте, затем уберите со сковороды.
• 4
  Куски петуха обжарьте на жире, вытопившемся из бекона. Полейте коньяком, подожгите.
• 5
  Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.
  
  К кускам петуха добавьте овощи из маринада, слегка обжарьте их. Посыпьте мукой, перемешайте. Влейте маринад так, чтобы куски петуха были полностью покрыты жидкостью.
  
  При необходимости добавьте немного куриного бульона.
• 6
  Тушите петуха в течение часа. За 15–20 минут до готовности положите жареные грибы и бекон.
  
  Куски готового петуха выньте и сохраняйте в теплом месте, а полученный при тушении соус уварите наполовину.
  
  Подавайте петуха на подогретом блюде, полив соусом.
  
  На гарнир подайте отваренный мелкий картофель и свежие овощи. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»