Петух в вине
![Петух в вине Петух в вине](/upload/iblock/0e8/petukh_v_vine.jpg?w=big)
4450
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 13.09.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 20085 (Чудо французской кухни)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/e6d/yrxsggqqne.png)
![](/upload/iblock/783/twcnveql hyhfyksgnislcf.png)
![](/upload/iblock/6ba/msmqvfcbso.png)
![](/upload/iblock/22e/hsyezn-eqpckhatno.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/891/kcayfgeptbjy.png)
![](/upload/iblock/e83/eizienpwsfngezdmvaoq.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/e6d/yrxsggqqne.png)
![](/upload/iblock/783/twcnveql hyhfyksgnislcf.png)
![](/upload/iblock/6ba/msmqvfcbso.png)
![](/upload/iblock/22e/hsyezn-eqpckhatno.png)
![](/upload/iblock/1cc/ranemcdmybcjgm.png)
![](/upload/iblock/891/kcayfgeptbjy.png)
![](/upload/iblock/e83/eizienpwsfngezdmvaoq.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/6fb/xyboghhbztie.png)
![](/upload/iblock/d94/ccogdwzcdqevzyoe gsqsyqcg.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- петух1штука
- вино красное1бутылка
- бекон100граммов
- лук-шалот100граммов
- морковь2штуки
- коньяк50миллилитров
- шампиньоны150граммов
- масло сливочное1ст. ложка
- тимьян2-3веточки
- лавровый лист1штука
- чеснок1зубчик
- мука пшеничная1ст. ложка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Петуха или курицу разрежьте на порционные куски.
- 2Лук и морковь нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите.
Куски петуха залейте вином, добавьте подготовленные овощи, тимьян, лавровый лист, посолите, поперчите и оставьте для маринования на ночь.
На следующий день куски петуха и овощи выньте из маринада, обсушите. Маринад процедите. - 3Бекон мелко нарежьте и обжарьте, затем уберите со сковороды.
- 4Куски петуха обжарьте на жире, вытопившемся из бекона. Полейте коньяком, подожгите.
- 5Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.
К кускам петуха добавьте овощи из маринада, слегка обжарьте их. Посыпьте мукой, перемешайте. Влейте маринад так, чтобы куски петуха были полностью покрыты жидкостью.
При необходимости добавьте немного куриного бульона. - 6Тушите петуха в течение часа. За 15–20 минут до готовности положите жареные грибы и бекон.
Куски готового петуха выньте и сохраняйте в теплом месте, а полученный при тушении соус уварите наполовину.
Подавайте петуха на подогретом блюде, полив соусом.
На гарнир подайте отваренный мелкий картофель и свежие овощи. ♦
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/5d8/60_60_2/540d251c10e29.jpg)
20 августа 2014
класс
+1
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_f_50x50.jpg)
10 сентября 2014
мне нравится
+1
0