Заяц по-боярски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Тушку зайца разрежьте на порционные куски.
  

  Уложите зайца в неокисляющуюся посуду, полейте гранатовым и лимонным соками, 2 столовыми ложками масла и вином. Маринуйте не менее 1 часа.

• 2
  В жаровне на части масла обжарьте мелко нарезанную грудинку.
  

  Маринованные куски зайца обжарьте отдельно на оставшемся масле до образования золотистой корочки.

• 3
  Куски посолите, уложите в жаровню поверх грудинки, посыпьте нарезанным кубиками имбирем и обжаривайте 10 минут.
  

  Влейте оставшийся маринад и, если необходимо немного воды или куриного бульона. Тушите 30 минут.

• 4
  Добавьте лук, нарезанный полукольцами, сметану, поперчите и тушите до готовности.
  

  При подаче посыпьте рубленой зеленью, гарнируйте свежими овощами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»