Филе утки с грушей в вине
![Филе утки с грушей в вине Филе утки с грушей в вине](/img/mm/choke_recipe_480x270.jpg)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Вид кухни: Экзотическая кухня
- Рецепт добавлен: 22.10.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 36716 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/9f6/escfckfwplzm dtezamnpoeeh.png)
![](/upload/iblock/f07/rykwcxfmth.png)
![](/upload/iblock/4d6/ntwfijwbszzbxwdh.png)
![](/upload/iblock/d19/nqhizgrs evrgcmxwmsmuzztpiq.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/db7/hlctiblbfo djgvefyvytsu.png)
- грудка утиная4штуки
- груши2штуки
- апельсины1штука
- вино десертное0.4литра
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
-
1. Готовим маринад: вино, перец, соль, нарезанный дольками апельсин без кожицы.
2. На кожице грудок сделать косые неглубокие надрезы(можно сеточку), положить в маринад на 20 минут.
3. Обжарить грудки на небольшом количестве растительного масла, начиная кожицей вниз по 2-3 минуты с каждой стороны, выложить на противень или в огнеупорную посуду кожицей вверх, поставить в духовку. Готовить при температуре 180-200 градусов 20-25 минут.
4. Тем временем готовим соус: в ту же сковороду выливаем маринад (по желанию можно процедить или убрать апельсин) и кладем туда нарезанные ломтиками груши (чем толще ломтик тем лучше) и варим. Как только она станет мягкой, выложить. Как правило вариться не более 2-3 минут в кипящем вине.
5. Далее выпариваем вино примерно на половину, когда появится аромат и оно немного загустеет, снимаете с огня. По времени — примерно 4-5 минут на сильном огне.
6. Подавать нарезанную грудку политую винным соусом и дольками груши.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать