Утиная грудка с акациевым медом и морковью

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Морковь варите в воде до готовности. Выньте из воды, обсушите и разомните, добавив соль и масло (20 г).

2. С грудки снимите филе вместе с кожей, затем жарьте филе, положив кожей вниз, до тех пор, пока кожа не станет хрустящей.

Переверните и жарьте до золотистого цвета.

3. Выложите филе на решетку гриля, накройте фольгой, дайте стечь жиру.

Доведите до готовности в духовке, разогретой до 170–180 °С.

4. Чеснок очистите и мелко порубите.

Листики розмарина отделите от веточки.

5. Слейте жир со сковороды, оставив сочок, положите в нее мед, карамелизуйте. Добавьте чеснок, листики розмарина, помидоры, разрезанные пополам. Влейте уксус, перемешайте, уварите. Введите оставшееся масло небольшими кусочками, постоянно взбивая.

6. Подавайте грудку на блюде, полив медовым соусом, рядом выложите пюре из моркови. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»