Крольчатина со сладким перцем
![Крольчатина со сладким перцем Крольчатина со сладким перцем](/upload/resize_cache/iblock/a33/480_960_1/wldmusqptdzwhwxhpotmvu.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
- Национальная кухня: Итальянская кухня
- Рецепт добавлен: 23.03.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 39039 (Практическая энциклопедия итальянской кухни)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/46a/cwmoncofwbim.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/c70/svjoojqpnnezqafa xxbnacipbmdmfsji.png)
![](/upload/iblock/6a0/zbxgvgikafjbzrwe.png)
![](/upload/iblock/627/wslzqzaltdbotp.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/581/uiwrpcydfgfm kdjzwpjkxgklgshq evzdqkwdjkvafiwu.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/46a/cwmoncofwbim.png)
![](/upload/iblock/010/alfnzhuarh mahrjjpyydfcoi.png)
![](/upload/iblock/c70/svjoojqpnnezqafa xxbnacipbmdmfsji.png)
![](/upload/iblock/6a0/zbxgvgikafjbzrwe.png)
![](/upload/iblock/627/wslzqzaltdbotp.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/0bb/irmlzoaidp odohojlypxxyjwzwtm.png)
![](/upload/iblock/bf6/lvzfbyvumvru wyethcjivgnz.png)
![](/upload/iblock/581/uiwrpcydfgfm kdjzwpjkxgklgshq evzdqkwdjkvafiwu.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/99a/plctpkjsaw fnvwzjibtqyt afidwhbiqssumw.png)
- кролик1штука
- перец сладкий4штуки
- грудинка копченая 100граммов
- розмарин1пучок
- анчоусы10штук
- чеснок4зубчика
- масло оливковое4ст. ложки
- уксус винный4ст. ложки
- мясной бульон1стакан
- зелень базилика рубленая2ст. ложки
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Два зубчика чеснока измельчите, посолите и поперчите.
Тушку кролика разрежьте на 8 порционных кусков. Натрите их чесночной смесью. - 2Грудинку нарежьте кубиками, обжарьте в сотейнике и выньте.
В сотейник к вытопившемуся из грудинки жиру добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте его и обжарьте крольчатину до золотистого цвета. Добавьте розмарин, бульон и тушите под крышкой 50 минут. - 3Филе анчоусов мелко нарежьте.
- 4Сладкий перец очистите от плодоножек с семенами и перегородок и нарежьте полосками. Обжарьте на оливковом масле с добавлением оставшегося чеснока и анчоусов. Добавьте винный уксус и перемешайте.
- 5Перец и грудинку добавьте в сотейник к крольчатине и тушите 20 минут. Пучок розмарина выньте.
- 6Мясо с перцем посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте крольчатину с перцем на порционных тарелках.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
24 апреля 2012
Зачем тут анчоусы? Крольчатина стала вонять рыбой. Редкостная дрянь получилась...
+5
0
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_m_50x50.jpg)
02 мая 2015
С анчоусами тоже не совсем понятно.
+2
0