Крольчатина со сладким перцем

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Два зубчика чеснока измельчите, посолите и поперчите.
  
  Тушку кролика разрежьте на 8 порционных кусков. Натрите их чесночной смесью.
• 2
  Грудинку нарежьте кубиками, обжарьте в сотейнике и выньте.
  
  В сотейник к вытопившемуся из грудинки жиру добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Разогрейте его и обжарьте крольчатину до золотистого цвета. Добавьте розмарин, бульон и тушите под крышкой 50 минут.
• 3
  Филе анчоусов мелко нарежьте.
• 4
  Сладкий перец очистите от плодоножек с семенами и перегородок и нарежьте полосками. Обжарьте на оливковом масле с добавлением оставшегося чеснока и анчоусов. Добавьте винный уксус и перемешайте.
• 5
  Перец и грудинку добавьте в сотейник к крольчатине и тушите 20 минут. Пучок розмарина выньте.
• 6
  Мясо с перцем посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью.
  
  Подавайте крольчатину с перцем на порционных тарелках.

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»