Рулетик «Один дома»
Купить фото на фотобанке
3708
У одного пользователя
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 7895 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- семга150граммов
- судак150граммов
- ротан100граммов
- креветки100граммов
- грибы белые100граммов
- маслины30граммов
- раки2штуки
- масло растительное2ст. ложки
- лук репчатый1/2головки
- лимоны1/2штуки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- виноград100граммов
- вино белое сухое2ст. ложки
- мука пшеничная2ст. ложки
- сливки1стакан
- масло сливочное2ст. ложки
- лук зеленый20граммов
- зелень укропапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите. На филе судака уложите филе ротана, сверху накройте филе семги и оберните дольки лимона, скрепляя заостренными ножками грибов. На грибы наденьте кружочки маслин.
Раков отварите в подсоленной воде с укропом, отрежьте шейки. Мякоть измельчите и обжарьте.
Панцири зачистите и зафаршируйте репчатым луком, пассерованным с грибами и креветками.
Соедините продукты соуса и уварите до консистенции сметаны.
Подготовленные «раковины» из филе рыбы полейте частью соуса и запеките до полуготовности в духовке. Замените дольки лимона панцирями раков и запеките.
В оставшийся соус добавьте мякоть раков, оставшиеся сливки и прогрейте.
Готовые «раковины» уложите на тарелку, оформите соусом, зеленым луком и зеленью.
Автор рецепта:
Петров Роман, г. Ярославль. Повар V разряда. Место работы: приват-клуб «Paradise», шеф-повар.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
16 октября 2013
я не делала попробую
+4
0
09 ноября 2016
не понятно".....и оберните дольки лимона, скрепляя заостренными ножками грибов" а внешне красиво
+2
0
 |  |  |  |  |
