Фаршированный карп под винным соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Карпа очистите, выпотрошите, промойте и натрите солью, оставьте на несколько часов.

Более мелкую рыбу, предназначенную для начинки, разделайте на чистое филе, порубите.

Молоки разотрите, соедините с рубленым филе, размоченной в молоке и отжатой булкой, желтками, маслом, рубленой зеленью петрушки, посолите, поперчите, разотрите до однородной массы. Добавьте взбитые белки и перемешайте.

Приготовленной начинкой наполните целую рыбу, положите в сотейник, влейте бульон, вино, тушите 1-2 часа на небольшом огне, время от времени поливая рыбу отваром.

Для соуса муку спассеруйте на масле, разведите ее рыбным бульоном, процедите через сито, влейте вино, посолите, заправьте солью, перцем и сахаром, доведите до кипения и залейте рыбу.

Подавайте рыбу с маринованными грибами и зеленью петрушки.

Рецепт прислал Игорь

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»