Осетрина с винным соусом
![Осетрина с винным соусом Осетрина с винным соусом](/upload/iblock/fb1/im30_31704.jpg?w=big)
4052
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Технология: Для аэрогриля
- Рецепт добавлен: 04.09.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 31704 (Рыба)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/1c0/deolturlfitukwri.png)
![](/upload/iblock/a63/cytfabumwxrg hbarjiddeajokknlyn24te24.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/08f/lfnpmtlhizim drewnyxeimji.png)
![](/upload/iblock/725/svzwfsuf odyzpiobwz.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/334/hknppzxxhdjh ybthexlklkiinksu uaqxsyvibvayncaf.png)
![](/upload/iblock/2a0/umfvwcysrwxqny.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/1c0/deolturlfitukwri.png)
![](/upload/iblock/a63/cytfabumwxrg hbarjiddeajokknlyn24te24.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/08f/lfnpmtlhizim drewnyxeimji.png)
![](/upload/iblock/725/svzwfsuf odyzpiobwz.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/334/hknppzxxhdjh ybthexlklkiinksu uaqxsyvibvayncaf.png)
![](/upload/iblock/2a0/umfvwcysrwxqny.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- осетрина800граммов
- корень сельдерея60граммов
- лук репчатый3головки
- бульон рыбный1стакан
- вино белое сухое1стакан
- масло сливочное1ст. ложка
- мука пшеничная1ст. ложка
- зелень петрушки рубленая2ст. ложки
- каперсы2ст. ложки
- перец черный горошком4-5штук
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Осетрину ошпарьте, кожу очистите от жучков и костных пластинок.
Корень сельдерея нарежьте соломкой, луковицу — дольками.
К рыбе добавьте нарезанные сельдерей и лук. - 2Рыбу и овощи залейте бульоном, половиной вина, посолите, поперчите и припускайте 25–35 минут.
- 3Для соуса оставшийся лук порубите и спассеруйте на масле.
Муку подсушите на сухой сковороде.
Лук залейте оставшимся вином, добавьте муку, зелень, каперсы и доведите соус до кипения. - 4Вареную рыбу, очистив от хрящей и сгустков белка, нарежьте порционными кусками, прогрейте в бульоне.
При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте отварными овощами.
Дополнительно:
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/9a1/60_60_2/527a9321901a9.jpg)
21 ноября 2013
ХОРОША РЫБКА!
+7
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/7bd/60_60_2/53183d64ba249.jpg)
18 января 2014
Замечательный рецепт: подробно и вкусно!
+5
0
![](https://www.mmenu.com/upload/main/f43/marina_mishina.jpg)
26 марта 2014
здорово
+5
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/fd7/60_60_2/5728d27ee6ec9.gif)
17 февраля 2015
Очень аппетитно!
+2
0