Дорада с муссом из печёных перцев
![Дорада с муссом из печёных перцев Дорада с муссом из печёных перцев](/upload/resize_cache/iblock/ffc/480_960_1/55390fde9b3d8_crop.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 23.04.2015
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/f22/svxbrmomtcvf.png)
![](/upload/iblock/810/gaahsdywiv.png)
![](/upload/iblock/551/emlbenpg mplbjxhicnba.png)
![](/upload/iblock/38c/geewlakd.png)
![](/upload/iblock/ef7/gthzfrkmfbym 3c-im sbqjpmqibqmdpedz.png)
![](/upload/iblock/649/vbyesevvnwjc nxxhjxazgrbq.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/a0b/cdhfrcdzqr theenezmwhriytxoys.png)
- дорада1штука
- перец3штуки
- филе судака300граммов
- яйца30граммов
- сливки 35% жирности20миллилитров
- корень имбиря10граммов
- масло растительноепо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- цедра апельсина1/2грамма
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Для приготовления этого блюда можно использовать любую белую морскую рыбу. У нас дорада. Ее мы предварительно чистим и удаляем кости. Для мусса болгарские перцы сбрызгиваем растительным маслом, солим и запекаем в духовке в течение двадцати минут при температуре сто восемьдесят градусов. Готовые перцы выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на несколько минут. Это позволит легко снять кожуру. Очищенные перцы нарезаем и удаляем семена. Также нарезаем филе судака, корень имбиря и чеснок. Складываем все в блендер. Туда же отправляем цедру апельсина, сливки, яичный белок, кориандр, соль и перец. Пробиваем все в блендере до состояния мусса. При желании можно поставить мусс в холодильник примерно на час – так он станет плотнее. Дораду раскрываем, как книгу, выкладываем мусс на одну сторону рыбы, и другой стороной закрываем нашу рыбную «книжку». Солим, перчим дораду и сбрызгиваем ее растительным маслом. Запекаем рыбу двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. Для гарнира смешиваем листья красного и зеленого базилика, кинзу, укроп, петрушку и эстрагон. Добавляем панировочные сухари, изюм, грецкие орехи, растительное масло и соль. Тщательно перемешиваем гарнир из пряных трав и подаем его вместе с рыбой.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать