Концентрированный коричневый или белый бульон

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением налейте в кастрюлю, в которой планируете готовить бульон, 2 стакана воды, чтобы примерно знать, какое количество бульона в итоге должно получиться. Слейте воду.

2. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите. пока его количество не уменьшится на ¾. Бульон должен стать темнее и гуще, как сироп.

3. Добавьте в бульон соли, попробуйте, достаточно ли её, дайте остыть. Затем заполните бульоном формы для льда и поставьте в морозильную камеру холодильника. Бульонные кубики переложите в емкость и храните в морозильнике.

4. Такие кубики в 4 раза гуще обычного бульона. Вы можете использовать их для усиления вкуса супа или соуса. Или «восстановить» из них бульон, добавив по 3 ч. ложки воды на каждый кубик.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»