Десерт «Айсберг» (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для суфле клубнику проварите с 2-мя ст. ложками сахара, протрите, соедините со взбитыми сливками, распущенным желатином (см. рецепт на сайте) и 2-мя взбитыми с 2-мя ст. ложками сахара яичными белками. Полученную массу вылейте в форму и охладите.

Для теста белки взбейте с сахарной пудрой, добавьте растопленное масло и муку. Замесите тесто средней густоты, раскатайте в тонкий пласт, выпекайте до светло-золотистого цвета. Горячему коржу придайте вогнутую форму и остудите.

Для карамели сахарный сироп уварите с добавлением раствора лимонной кислоты до светло-коричневого цвета.

При подаче выложите суфле на тарелку, оформите белковым кремом, фигурным тестом и карамелью.

Автор рецепта:

ТУМАРКИН ИГОРЬ, г. Челябинск, учебный центр «Европа»

В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.

← Вернуться к рецептам «Десерты разные»