Вино и десерт

Миллион Меню 25 ноября 2011

4153 0

Добавить в любимое...

На Московской международной выставке «ВИНО» в рамках Фестиваля Buona ITALIA 2011 прошел мастер-класс по подбору гастрономических пар среди классических итальянских десертов и вин. Шеф-кондитер ресторана Giardino Italiano Энцо Мантиа приготовил для гостей выставки традиционные сицилийские десерты, а ведущий преподаватель школы вин «Энотрия» Вероника Денисова представила свое видение эногастрономических союзов. Кроме того, посетителям мастер-класса было предложено найти наиболее удачные, на их взгляд, сочетания десертов и вин из разных регионов. В результате дегустаций мнение ведущих мероприятия совпало с мнением слушателей. К сицилийской вафельной трубочке (Cannolo Siciliano) с кремом рикотта со сливками, цукатами и шоколадом прекрасно подходит вино Fagotin 2008 от российского производителя Château le Grand Vostock. Кастаньоле с лимонным кремом открыло новые вкусовые ощущения в паре с белым вином из Бордо Grand Enclos du Chateau de Cerons 2006, а классическая Кассата (Torta Cassata Siciliana) оказалась великолепна в сочетании с портвейном Vista Allegre LBV Port 2003. Наконец печенье с миндалем совсем неожиданно раскрыло свои возможности с «белой» граппой от Bertagnolli из региона Трентино-Альто-Адидже.