Копченые гребешки
Купить фото на фотобанке
4364
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с морепродуктами
- Рецепт добавлен: 20.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 33875 (Колбаса (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- морские гребешки1.3килограмма
- лук репчатый1штука
- тимьян1веточка
- перец черный горошком8штук
- лимоны1штука
- зелень укропа30граммов
- чеснок3зубчика
- вино белое2литра
- сахар63грамма
- соль110граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Для основы лимоны, укроп и чеснок измельчите, смешайте с остальными ингредиентами, помешивая, доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите основу с огня, дайте ей остыть при комнатной температуре, затем охладите, поместив в холодильник.
2. Для маринада смешайте указанные ингредиенты с приготовленной основой, доведите смесь до кипения. Снимите маринад с огня, дайте ему остыть при комнатной температуре, затем охладите, поместив в холодильник.
3. Положите гребешки в маринад, сверху уложите тарелку, прижмите ее, чтобы морепродукты были полностью погружены в маринад. Выдержите в холодильнике 1 час.
4. Выньте гребешки из маринада, промойте и обсушите бумажными салфетками. Уложите гребешки на решетку коптильни и коптите холодным способом (при температуре 32ºС) в течение 1–1,5 часов, или до тех пор, пока их цвет не станет насыщенно-золотистым.
5. Выньте гребешки из коптильни. Храните в холодильнике до момента употребления, но не более 5 дней.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют