Холодец из телячьих ножек

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Телячьи ножки разрубите на несколько частей и залейте холодной водой на 2 часа.
  
  Воду доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите телячьи ножки на слабом огне 6–8 часов, периодически снимая пену.
• 2
  За час до окончания варки добавьте морковь, лук, соль, перец и лавровый лист.
• 3
  Готовый бульон слейте и дважды процедите через частое сито.
• 4
  Мякоть телятины отделите от костей, измельчите вместе с чесноком.
  
  Полученную смесь соедините с бульоном, доведите до кипения, затем охладите.
• 5
  В глубокие формы разлейте бульон с мякотью, равномерно распределяя мякоть, разложите яйца, разрезанные пополам, и поместите в холодильник на 12 часов.
  
  Подавайте холодец, нарезав порциями. ♦

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»