Студень из свинины и кукурузной муки по-пенсильвански
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 27.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34080 (Домашние колбаски (переводная))
Ингредиенты:
- печень свиная230граммов
- мякоть свинины680граммов
- соль2ч. ложки
- перец черный молотый1.4ч. ложки
- чеснок рубленый1ст. ложка
- мука пшеничная1.25чашки
- мука гречневая0.5чашки
- мука кукурузная1/2чашки
- кориандр молотый1ч. ложка
- орех мускатный1ч. ложка
- тимьян молотый1ч. ложка
- душица свежая1ч. ложка
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Положите печенку в кипящую воду и дайте настояться 5 минут. Потом промойте под холодной водой.
• В большой кастрюле смешайте печенку, свиной окорок, соль, перец и лук. Залейте водой и готовьте на медленном огне 2 часа. Достаньте мясо из бульона и отложите в сторону, чтобы оно остыло.
• Долейте воды в бульон так, чтобы получилось 4 ½ стакана жидкости. Доведите до кипения.
• Смешайте все виды муки, кориандр, мускатный орех, тимьян и душицу. Разведите небольшим количеством холодной воды. Аккуратно введите это в кипящий бульон. Уменьшите огонь, снимите крышку и варите помешивая 30 минут.
• Пропустите мясо через мясорубку или нашинкуйте соломкой. Положите мясо в мучную массу. Помешивайте до загустения.
• Разлейте смесь по формам для студней 13*23 см. Закройте и уберите в холодильник на ночь.
• При подаче выньте тудень из формы и подавайте с маринованным перцем пеперони.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать