Любители свинины и говядины рискуют заболеть диабетом

Японские ученые выяснили, что у мужчин, которые отдают предпочтение блюдам из свинины и говядины, риск развития диабета в 1,4 раза выше, чем у тех, кто ест красное мясо в небольших количествах. Такие выводы были сделаны на основании результатов проведенного исследования. В течение 5 лет ученые наблюдали за состоянием здоровья 64 тысяч человек в возрасте от 45 до 75 лет. Оказалось, что риск развития диабета у мужчин, которые ежедневно съедали не менее 108 г свинины или говядины, значительно выше, чем у мужчин, включавших в меню не более 23 г красного мяса. Дело в том, что употребление красного мяса вызывает резкое повышение уровня железа в крови, что препятствует выработке инсулина. У женщин же такой зависимости отмечено не было.