Сырокопченая колбаса из мяса индейки
Купить фото на фотобанке
4884
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с птицей
- Рецепт добавлен: 09.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34175 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная - 1,5 м
мякоть индейки с кожей - 2,3 кг
паприка молотая - 2 ст. ложки
соль крупная - 1 ст. ложка + 2 ч. ложки
перец кайенский - 2 ч. ложки
тмин молотый - 2 ч. ложки
душица молотая - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 2 ч. ложки
кориандр молотый - 1 ч. ложка
имбирь молотый - 1 ч. ложка
семена сельдерея - 1/2 ч. ложки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
красное вино сухое - 1/2 бокала
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Пропустите мясо индейки через мясорубку.
• В большой миске смешайте мясо, паприку, соль, кайенский перец, тмин, душицу, черный перец, кориандр, имбирь, семена сельдерея, корицу, соль для посола и вино. Тщательно перемешайте.
• Накройте смесь и уберите в холодильник на сутки.
• Пропустите приправленную смесь через мясорубку.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 8 см. Не разрезайте череву.
• Повесьте колбасы в прохладное и сухое место на 8 недель.
• Храните в холодильнике 2 недели.
• Варите в подсоленной воде 25 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют