Колбаса домашняя
![Колбаса домашняя Колбаса домашняя](/upload/iblock/e2f/im30_36920.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 21.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 36920 (Практическая энциклопедия украинской кухни)
Таблица мер и весов![](/upload/iblock/a46/hvdmquehdcpf adpksbqalnzbez.png)
![](/upload/iblock/139/lxhptbqb knmqmauhwzqb.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/3b4/npvubfvcijgj.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/a46/hvdmquehdcpf adpksbqalnzbez.png)
![](/upload/iblock/139/lxhptbqb knmqmauhwzqb.png)
![](/upload/iblock/b3c/giinilhtbpwj.png)
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/3b4/npvubfvcijgj.png)
![](/upload/iblock/146/htqqssiskw rwvypwkladaa yuboypzbctnrtgue.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
- мякоть свинины1килограмм
- фарш свиной500граммов
- чеснок8зубчиков
- лук репчатый2головки
- черева20граммов
- перец черный горошком8штук
- соль2-3ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
- 1Мякоть свинины и 400 г шпика мелко нарежьте.
Половину подготовленного шпика пропустите через мясорубку.
- 2Мясо соедините с нарезанным и пропущенным через мясорубку шпиком, добавьте рубленый чеснок, соль, перец, перемешайте в однородную массу.
- 3Череву (подготовленные кишки) нафаршируйте мясной массой. Сформуйте колбасу, перевяжите ее шпагатом, поставьте в холодное место или на лед и выдержите 5–6 часов, чтобы мясо равномерно просолилось.
- 4Лук и оставшийся шпик мелко нарежьте.
Колбасу проколите в нескольких местах и жарьте вместе со шпиком и луком до образования румяной корочки.
- 5Затем колбасу переверните и жарьте до готовности.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/fee/60_60_2/woman0044.jpg)
21 мая 2012
Приготовить колбасу в домашних условиях -- моя мечта! Пыталась как-то сделать, но черевы не было и положила в обычный целлофановый мешок. Конечно, ничего не получилось, потому что вода затекла и на выходе была не колбаса, а вареный фарш. Сейчас покупаю Магги на второе для французских колбасок и запекаю. вкусно получается. Но настоящую колбасу все равно мечтаю сделать.
+8
0
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/47f/60_60_2/ekaterina_cherevichko_semenova.jpg)
20 августа 2013
но настоящую колбасу сделаю моя мечта
+7
0