Рулет из курицы (3)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
• 2
• 3

Дополнительно:

1. На тушке курицы сделайте надрез вдоль позвоночника

и снимите кожу, отрезая крылья и ножки. Мякоть, отделив

от костей, нарежьте тонкими пластинками.

2. Из костей птицы сварите бульон.

3. Яйца взбейте с молоком и солью. На разогретую с маслом

сковороду вылейте яичную смесь и приготовьте омлет.

4. Кожу птицы разложите на разделочной доске. Сверху уложите

слоями мякоть птицы, омлет, нарезанную тонкой соломкой

ветчину. Каждый слой солите и посыпайте пряностями.

5. Сверните рулет, перевяжите шпагатом или заверните

в пергамент.

6. Подготовленный рулет залейте теплым процеженным

бульоном. Доведите его до кипения, добавьте корень

петрушки, луковицу, соль и, уменьшив нагрев, варите рулет

около часа.

7. Готовый рулет охладите в бульоне. Удалите шпагат

или бумагу и нарежьте рулет поперек тонкими ломтиками.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»